jueves, 23 de agosto de 2012

DATOS PERSONALES

Universidad de San Carlos de Guatemala

Centro Universitario de Oriente- Cunori

Estudiante: Judith del Rosario Mejía Morales.

Carrera: Pedagogía

Semestre: X

Curso: Programación

Lic: David Estuardo Villatoro


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viernes, 17 de agosto de 2012

VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS


VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS Y TIPO DE NUTRIENTES

El valor nutricional de los alimentos no es más que el potencial nutritivo o la cantidad de nutrientes que el alimento aporta al organismo. Es un valor difícil de medir, carente de unidad de medición, y que depende de diversos factores tales como la aportación energética, la proporción de los macro y micronutrientes que contienen -carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales, agua,…-, la capacidad de asimilación de dichos nutrientes -teniendo en cuenta por ejemplo intolerancias y alergias-, el efecto sobre los diferentes sistemas del organismo -especialmente el inmunitario.











VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS:
GRUPO 1:
(Carnes, Huevos, Leche y sus derivados)
¿Qué nos  suministran los
Alimentos básicos o Plásticos?
Proteínas, minerales (Calcio, potasio, fósforo, hierro), Vitaminas de complejo B,A,D,E,K, Y Grasas.
¿Para que nos sirven?
Crear tejidos nuevos (crecer y desarrollarse), reparar y mantener los tejidos ya formados
¿Quiénes son?
Carnes: Res, vísceras, pollo, gallina, pavo pescado, mariscos, cochino, ovejo, chivo etc.
Leche y sus derivados: Queso, requesón, cuajada, mantequilla, yogurt.
Huevos: gallina, codorniz, iguana, tortuga


GRUPO 2:
(Vegetales y frutas)
¿Qué nos  suministran?
Fibras, azucares, minerales, oligoelementos (sustancias que el cuerpo  necesita en pequeñísimas dosis, pero  que son vitales para un equilibrio orgánico) y casi todas las vitaminas.
¿Para que nos sirven?
Las fibras: evitan el estreñimiento, las hemorroides y otros problemas del colon (Diverticulosis, cáncer); y ayudan a bajar el colesterol, los triglicéridos y el azúcar en la sangre.
Las vitaminas y minerales: son básicos para el buen funcionamiento  del sistema inmunológico
¿Quiénes son?
Las Frutas: Lechosas, mango, guayaba, cambur, semeruco, mandarinas, naranjas, toronjas, limón, guayaba, guanábana, parchita, piña, melón, patilla.
Hortalizas: Acelga, bledo, chachota, espinaca, berro, perejil, zanahoria entre otros.


GRUPO 3
(Granos, Cereales y Verduras)
¿Qué nos  suministran  los Alimentos
Energético?
Proteínas, fibras, azucares y vitaminas, principalmente A y B
¿Para què nos sirven?
Mantienen la temperatura del cuerpo. Suministran energía para correr, movernos y trabajar.
¿Quiénes son?
Granos: Caraotas, arvejas, frijoles, garbanzos, lentejas...
Verduras: Apio, batata, papa, yuca, cazabe, ñame, ocumo, plátano
Cereales: Arroz, avena, maíz, trigo.
Aceites: de ajonjolí, girasol, oliva, maíz